Rujukan Kifir

  1. ↑ Borisov, B.M. (1993). قاموس روسي-عربي [Kamus Bahasa Rusia-Bahasa Arab] (dalam bahasa Arab dan Rusia). Mosko: SAM International. m/s. 355.
  2. ↑ Мусаевич, Мизиев, Исмаил (2010). История Балкарии и Карачая в трудах Исмаила Мизиева: В 3 т. (dalam bahasa Rusia). Nalchik: Издательство М. и В. Котляровых. ISBN 978-5-93680-337-6.
  3. ↑ А., ТАРАСОВ (1925). "Нельзя забывать, что в Карачае издревле вырабатывается замечательная "лактобацил-линовая" простокваша "айран", нельзя забывать, что родиной кефира, кефирного молока считается Карачай. Только здесь можно купить в засушенном виде похожие на крупную дробь кефирные грибки ("гыпы", по-карачаевски). Германские ученые также считают Карачай родиной этого грибка…". Северо-Кавказский край. (dalam bahasa Rusia). 9: 84.
  4. ↑ Willey JM, Sherwood L, Woolverton CJ, Prescott LM, Harley JP (2008). Prescott, Harley, and Klein's Microbiology (ed. 7th). London: McGraw–Hill. m/s. 1040. ISBN 978-0-07-110231-5.
  5. ↑ Subroto, Muhammad (2007). Pengaruh lama penyimpanan terhadap aktivitas antimikroba kefir yang dibuat dari susu kambing saannnen dan susu kambing peranakan etawah-saanen (PESA) (Skripsi). Institut Pertanian Bogor.
  6. ↑ Altay F, Karbancıoglu-Güler F, Daskaya-Dikmen C, Heperkan D (October 2013). "A review on traditional Turkish fermented non-alcoholic beverages: microbiota, fermentation process and quality characteristics". International Journal of Food Microbiology. 167 (1): 44–56. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2013.06.016. PMID 23859403.
  7. ↑ Mukhlis (1987). Pembuatan dan Karakterisasi Kefir Susu Sapi (Skripsi). Institut Pertanian Bogor.
  8. ↑ Usmiati, Sri (1998). Pengaruh Penggunaan Starter Kombinasi Berbagai Jenis Bakteri dan Khamir Terhadap Sifat Fisikokimia dan Sensori Kefir (Tesis). Institut Pertanian Bogor.
  9. ↑ Rohim, Abdur (2001). Kualitas Kefir dengan Menggunakan Bulk Starter Freeze Drying (Skripsi). Institut Pertanian Bogor.
  10. ↑ Paramita, Annisa (2008). Aktivitas antagonistik kultur starter yogurt dan kefir terhadap bakteri Staphylococcus aureus selama proses penyimpanan dingin (Skripsi). Institut Pertanian Bogor.

Rujukan

WikiPedia: Kifir https://archive.org/details/Microbiology_7_edition... https://archive.org/details/Microbiology_7_edition... https://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/4925... https://doi.org/10.1016%2Fj.ijfoodmicro.2013.06.01... https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23859403 https://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/3240... https://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/2254... https://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/1267... https://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/1025... https://web.archive.org/web/20130801231452/http://...