Sup & stuBanchanKimchi-buchimgae (김치부침개) atau lempeng kimchi, kadang-kadang juga disebut sebagai kimchi-jeon (김치전, Sebutan bahasa Korea: [kim.tɕʰi.dʑʌn]), adalah sejenis buchimgae, atau lempeng Korea. Ia biasanya dibuat dengan hirisan kimchi, adunan tepung dan kadang-kadang sayur-sayuran lain. Walau bagaimanapun, daging (babi kisar) juga sering ditambah.[1] Kimchi, sayuran jeruk pedas yang dihidangkan diperasakan lada dan jeotgal, adalah makanan utama dalam masakan Korea. Hidangan ini paling sesuai untuk menggunakan kimchi yang terlebih jeruk. Kimchi-buchimgae sering diiktiraf dalam budaya Korea sebagai hidangan rakyat yang berprofil rendah memandangkan sesiapa sahaja boleh membuatnya dengan mudah di rumah tanpa perbelanjaan tambahan.Ia biasanya berfungsi sebagai makanan pembuka, makanan ringan atau banchan (hidangan sampingan).Apabila menyiapkan kimchi-jeon, air garam dari kimchi sering ditambah, terutamanya dari baechu kimchi, yang diperbuat daripada kubis Napa. Air garam meminjamkan warna merahnya ke dalam adunan tetapi tidak rasa pedasnya. Bersama dengan kimchi, ia dihidangkan sebagai anju dengan minuman beralkohol seperti makgeolli atau dongdongju.