Kuaitiao khua kai (Bahasa Thai: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่, disebut [kǔa̯j.tǐa̯w kʰûa̯ kàj])adalah hidangan Thailand yang berunsur Cina yang dibuat dengan kuetiau (ก๋วยเตี๋ยว, kuaitiao) goreng dengan ayam.[1] Resipi untuk kuaitiao kemudiannya diubah oleh orang Thai untuk mi kering dengan ayam, yang munculnya nama Thai moden. Kuaitiao khua kai biasanya dihidangkan sebagai mi beras seperti kuetiau kering direndam dengan gabungan bahan-bahan seperti ayam, sotong, dan salad. Bahan-bahan pilihan lain termasuk tomato dihiris, telur, cakoi, bawang putih, dan daun bawang. Ia diperisakan dengan sos tiram, kicap ringan, dan sos ikan. Ia juga boleh diperasakan dengan sos prik, emping cili, cuka, gula, dan sos tomato.[2] Cara istimewa untuk membuat kuaitiao khua kai adalah untuk dihamparkannya di atas daun salad.[3]Dikatakan bahawa Kuaitiao Khua kai berasal dari bubur nasi ayam tanpa stok di kejiranan Talat Noi in sebelum tempoh Perang Dunia II oleh orang Cina dari luar negara, yang berhijrah ke situ untuk menjualnya. Ia sangat popular, terutamanya di kalangan wanita muda, jadi ia disesuaikan dengan mi.[4]