Masakan India Malaysia, atau proses memasak daripada masyarakat etnik India di Malaysia terdiri daripada penyesuaian hidangan asli dari India, serta ciptaan asal yang diilhamkan oleh budaya makanan yang pelbagai di Malaysia. Disebabkan sebahagian besar masyarakat India Malaysia berketurunan India Selatan, dan kebanyakannya etnik Tamil yang merupakan keturunan pendatang dari kawasan bersejarah yang terdiri daripada negeri India moden Tamil Nadu dan Wilayah Utara Sri Lanka, sebahagian besar masakan India Malaysia kebanyakannya diilhamkan dalam sifat dan rasa Selatan India. Hidangan India Malaysia biasa mungkin akan harum dengan daun kari, rempah keseluruhan dan rempah serbuk, dan mengandungi kelapa segar dalam pelbagai bentuk. Minyak sapi masih digunakan secara meluas untuk memasak, walaupun minyak sayuran dan minyak kelapa sawit bertapis adalah perkara biasa di dapur rumah. Sebelum waktu makan, adalah adat untuk membasuh tangan kerana peralatan makan sering tidak digunakan semasa makan, dengan pengecualian sudu yang disediakan bagi setiap hidangan masing-masing.Masakan Chettinad, masakan rantau Chettinad di Tamil Nadu, adalah sangat popular dan boleh didapati di restoran-restoran khusus. Masakan tradisional masyarakat Chettiar adalah berbeza daripada versi masakan Tamil yang kebanyakan vegetarian kerana ia banyak berdasarkan penyediaan daging dengan rempah ratus yang banyak. Santan kurang digunakan dalam menyokong kuantiti bawang dan tomato yang banyak untuk rasa dan memekatkan kari.[1]