Menu
Masakan_Jiangsu WuxiDi Wuxi, kaedah memasak yang biasa dicirikan dengan penambahan gula dan kicap untuk kebanyakan hidangan savori lazimnya dalam bentuk hongshao (Cina ringkas: 红烧; Cina tradisional: 紅燒; pinyin: hóngshāo; secara harfiahnya "tumis merah"). Ini sering menyebabkan rasa wangi yang berkaramel. Di samping itu, masakan Wuxi sering mempunyai versi manis bagi hidangan yang boleh dijumpai di kawasan-kawasan jiran.
Hidangan Wuxi terkenal termasuk:
Bahasa Melayu | Cina Tradisional | Cina Ringkas | Pinyin | Nota |
---|---|---|---|---|
Daging rusuk tumis | 紅燒排骨 | 红烧排骨 | hóngshāo páigǔ | Terkenal dengan tekstur cair dalam mulutnya dan rasa manis. |
Bebola gluten goreng | 油面经 | Boleh disumbat dengan daging seperti bebola daging atau daging goreng dengan sayur-sayuran. | ||
Sup ji-yu | 鲫鱼汤 | 鲫鱼汤 | jìyú | Ji-yu adalah sejenis ikan air tawar. Sup ini berwarna putih susu. |
Ji-yu dengan bawang goreng | 葱烧鲫鱼 | congshao jiyu | Dimasak dengan soya dan gula hingga berkaramel. | |
Xiaolongbao gaya Wuxi | 無錫小籠包 | 无锡小笼包 | Wúxī xiǎolóngbāo | Versi lebih manis berbanding dengan xiaolongbao Shanghai. |
Telur dadar ikan muda | 銀魚炒蛋 | 银鱼炒蛋 | yínyú chǎodàn | Ikan muda dengan telur dadar atau telur hancur. |
Menu
Masakan_Jiangsu WuxiBerkaitan
Masak Masakan Malaysia Masakan Jepun Masakan Korea Masakan Zaman Pertengahan Masakan Filipina Masakan Amerika Syarikat Masakan Belanda Masakan Iran Masakan ThailandRujukan
WikiPedia: Masakan_Jiangsu http://www.chinadaily.com.cn/english/doc/2004-01/0... http://english.china.com/zh_cn/gourmet/food/110208... http://www.tastejiangsu.com