Masakan Shandong terkenal dengan pilihan bahan yang luas dan penggunaan kaedah memasak yang berbeza. Bahan-bahan mentah terutamanya adalah haiwan domestik dan burung, makanan laut dan sayur-sayuran. Teknik-teknik memasak mahir termasuk Bao爆 (goreng pantas), Liu溜 (goreng pantas dengan tepung jagung), Pa扒 (rebus), panggang (烤), didih (炸), menggunakan gula untuk membuat buah-buahan kristal dengan madu.[1]