Penyakit seliak, ialah gangguan autoimun jangka panjang yang terutamanya memberi kesan kepada usus kecil. Gejala-gejala klasik termasuk masalah perut usus seperti cirit-birit kronik, kembung abdomen, malabsorpsi, kehilangan selera makan dan di kalangan kanak-kanak tidak dapat membesar secara normal.[5] Ini sering bermula antara enam bulan dan dua tahun.[5] Gejala tidak klasik adalah lebih biasa, terutama pada orang yang lebih tua daripada dua tahun.[6][7][8][9] Mungkin terdapat simptom gastrousus yang ringan atau tidak, pelbagai gejala yang melibatkan mana-mana bahagian badan atau tidak ada gejala yang jelas.[5] Penyakit seliak pertama kali digambarkan pada zaman kanak-kanak;[10][6] Walau bagaimanapun, ia boleh berkembang pada bila-bila masa.[5][6] Ia dikaitkan dengan penyakit autoimun lain, seperti diabetis melitus jenis 1 dan tiroiditis, antara lain.[10]