Sfenj (dari Arabic word Bahasa Arab: السفنج, translit. Safanj, yang bermaksud sponge) adalah donut Maghreb: cincin adunan yang spongy goreng digoreng dengan minyak. Sfenj dimakan biasa, ditaburkan dengan gula, atau direndam dalam madu. Ini adalah hidangan yang terkenal di Maghreb dan secara tradisional dibuat dan dijual pada awal pagi untuk sarapan atau pada lewat petang disertai dengan teh—biasanya teh pudina Maghrebi—atau kopi.[2] Ia juga disebut Khfaf[3] di Algeria dan bahagian lain dari Maghreb, bambalouni di Tunisia,[4] dan sfinz dalam Libya.[5]Di luar Maghreb, sfenj sering dimakan oleh Yahudi Maghribi dan Sephardim lain di Israel dan di tempat lain untuk Hanukkah.[6] Sfenj dan donat lain dimakan untuk Hanukkah kerana digoreng dalam minyak, untuk memperingati Keajaiban Hanukkah di mana minyak yang seharusnya menyalakan lampu di Kuil di Baitulmuqaddis hanya satu hari berlangsung selama lapan. Walaupun sfenj dapat dibuat di rumah, seperti biasanya di Israel, orang Maghribi hampir selalu memilih untuk membelinya dari penjual jalanan atau kedai roti, di mana mereka biasanya digantung di pelepah sawit.[7]