Sos

Sos Béchamel adalah asas untuk beberapa sos klasik lain dengan bahan-bahan tambahan ditambah termasuk:

• Sos Mornay (keju)
• Sos Nantua (udang krai, mentega dan krim)
• Sos Crème (krim berat)
• Sos mustard (biji sawi)
• Sos Soubise (bawang dipotong dadu halus dan telah ditumis dalam mentega)
• Sos keju Cheddar (keju Cheddar, mustard kering, sos Worcestershire)

Istilah "sos putih" atau blanche sauce juga boleh digunakan untuk sos yang mudah yang hanya terdiri daripada susu dan mentega cair, tanpa tepung atau rempah.[8]

Hidangan

Hidangan yang dibuat dengan sos Bechamel termasuk:

• Keju bunga kobis
• Croque Monsieur
• Croquette
• Pai Nelayan
• Lasagne
• Parmo, sejenis eskalop yang berasal dari Middlesbrough, yang popular di North East England.
• Moussaka dan pastitsio, hidangan berlapis dijumpai di Greece dan di seluruh kawasan Balkan dan Timur Tengah
• Veal Orlov