Ensiklopedia dalam talian | Malay Wiki

  • Laman_Utama
  • Umami
  • Laman_Utama
Umami
Umami

Umami

Umami (旨味, /uːˈmɑːmi/), yang terkenal sebagai menyelerakan,[1][2][3][4][5] merupakan satu daripada lima rasa asas bersama dengan rasa manis, masam, pahit, dan masin. Umami ialah perkataan pinjaman dari bahasa Jepun umami (うま味) yang bermaksud "rasa savouri yang sedap".[6] Penulisan sedemikiantelah dipilih oleh Profesor Kikunae Ikeda daripada perkataan umai (うまい) "lazat" dan mi (味) "rasa". Aksara Cina 旨味 digunakan untuk maksud yang lebih am, apabila sesuatu makanan itu sedap.

Menu

Umami Penemuan rasa umami Reseptor rasa Makanan yang kaya dengan kandungan umami Pautan luar Latar Belakang Catatan Rujukan Ciri-ciri rasa umami

Berkaitan

Umami Ummi Nazeera Ummi Hafilda Ali Umai (makanan) Umairah (drama) Umaiyyah bin Khalaf Umai Umamah binti Abi al-Ash Ummi Umairah Umair ibn Sa'ad al-Ansari

Rujukan

WikiPedia: Umami http://www.cbc.ca/news/background/senses/umami.htm... http://www.cell.com/retrieve/pii/S0092867403000710 http://www.foodprocessing.com/articles/2005/434.ht... http://www.merriam-webster.com/dictionary/umami http://www.nature.com/doifinder/10.1038/72053 http://www.nature.com/nature/journal/v444/n7117/fu... http://www.nydailynews.com/life-style/food/2010/02... http://www.nytimes.com/2004/08/15/magazine/the-way... http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S... http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S...

Content from WikiPedia website
Text is available under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License; additional terms may apply.

×