Şakşuka adalah hidangan sampingan Turki atau meze yang diperbuat daripada sayur-sayuran yang dimasak dalam minyak zaitun. Sayuran tertentu mungkin berbeza-beza dari rantau ke rantau, tetapi terung adalah pilihan bersama. Di Balıkesir, şakşuka dibuat dengan tomato hijau. Hidangan ini kadang-kadang termasuk kentang dan juga lada.[1]