Menu
Bawang benggala Kegunaan masakanBawang Welsh adalah ramuan dalam masakan Asia, terutamanya di Asia Timur dan Asia Tenggara. Ia amat penting di China, Jepun, dan Korea, dengan itu nama Inggeris yang lain untuk tumbuhan ini, daun bawang Jepun.
Di Barat, bawang Welsh digunakan terutamanya sebagai daun bawang atau salad, tetapi ia juga digunakan secara meluas di bahagian lain di dunia, terutamanya Asia Timur.[5]
Dikenali sebagai escallion,[6] bawang Welsh ialah ramuan dalam masakan Jamaica, dengan gabungan taim, lada scotch bonnet, bawang putih, dan allspice (dipanggil pimenta). Resipi dengan escallion kadang-kadang mencadangkan lik sebagai pengganti dalam salad. Campuran rempah kering Jamaica menggunakan escallion tersedia secara komersial.
Nama Jamaica mungkin adalah variasi daun bawang, istilah yang digunakan longgar untuk bawang musim bunga dan pelbagai tanaman lain dalam genus 'Allium'.
Nama Jepun ialah negi (ネギ). Bawang biasa diperkenalkan ke Asia Timur pada abad ke-19, tetapi A. Fistulosum tetap menjadi lebih popular dan meluas.[5] Ia digunakan dalam sup miso, negimaki (gulungan daging lembu dan daun bawang),[7] antara lain, dan ia dimakan secara meluas dan digunakan sebagai hiasan, seperti pada teriyaki atau takoyaki.
Di Korea, Allium fistulosum bersama Allium × wakegi dipanggil pa(파code: ko is deprecated , "daun bawang"), manakala bawang biasa dipanggil yangpa (양파code: ko is deprecated , "bebawang Barat"). Allium fistulosum lebih besar, kelihatan sama dengan lik, dipanggil daepa(대파code: ko is deprecated , "daun bawang besar"), manakala jenis nipis dipanggil silpa(실파code: ko is deprecated , "daun bawang benang"). Tumbuhan bawang yang sama, Allium × wakegi dipanggil jjokpa(쪽파code: ko is deprecated ). Kedua-dua daepa dan silpa Biasanya digunakan sebagai rempah, herba, atau hiasan dalam masakan Korea. Bahagian putih dari daepa sering digunakan sebagai asas rasa untuk pelbagai sup dan minyak yang ditapis, manakala bahagian hijau silpa lebih disukai sebagai hiasan.
Hidangan
Bawang Welsh digunakan di Rusia pada musim bunga untuk menambah daun hijau untuk salad.
Menu
Bawang benggala Kegunaan masakanBerkaitan
Bawang Bawang merah Bawang Putih Bawang Merah Bawang putih Bawang Putih Bawang Merah (filem) Bawang Merah Bawang Putih (drama lipur lara 2004-2006) Bawang perai Bawang besar Bawang benggala Bawang Assan (kawasan negeri)Rujukan
WikiPedia: Bawang benggala http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=11... http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list http://database.prota.org/dbtw-wpd/exec/dbtwpub.dl... http://news.sina.com.cn/s/2007-11-09/005114265628.... http://digital.lib.msu.edu/projects/cookbooks/book... http://apps.kew.org/wcsp/namedetail.do?name_id=295... http://www.floridata.com/ref/A/alli_fis.cfm http://www.moa.gov.jm/PlantHealth/data/Major%2520p... https://www.nytimes.com/2010/08/18/dining/18minire... https://web.archive.org/web/20160505035139/http://...