Gourmet boleh menerangkan kelas restoran, masakan, sajian atau ramuan yang berkualiti tinggi, bagi persembahan khas, atau kecanggihan tinggi. Di Amerika Syarikat, satu pergerakan makanan gourmet 1980 berkembang daripada satu pemisahan jangka panjang antara citarasa elitis (atau "gourmet") dan kebencian populis terhadap makanan mewah.[2] Gourmet adalah klasifikasi industri makanan premium yang berkualiti tinggi di Amerika Syarikat. Pada 2000-an, terdapat peningkatan pesat dalam pasaran gourmet Amerika, sebahagiannya disebabkan oleh pendapatan yang semakin meningkat, globalisasi rasa, dan keprihatinan terhadap kesihatan dan pemakanan.[3] Kategori makanan dan minuman individu, seperti kopi, sering dibahagikan antara sub-pasaran standard dan "gourmet".[4]