Kuih cucur (
Melayu) atau
kue cucur (
Indonesia) atau, yang dikenali dalam bahasa
Thai sebagai
khanom fak bua (ขนมฝักบัว, disebut
[kʰā.nǒm fàk būa̯]) atau
khanom chuchun (ขนมจู้จุน or จูจุ่น), adalah makanan ringan tradisional di bahagian Asia Tenggara, termasuk
Indonesia,
Malaysia, selatan Thailand dan
Vietnam. Di Indonesia, kue cucur boleh ditemui di seluruh pasar tradisional di negara ini; Versi popular, bagaimanapun, adalah versi Betawi dari
Jakarta.
[1] Di
Brunei dan
Malaysia, istilah cucur biasanya digunakan untuk merujuk kepada apa-apa jenis
goreng. Jenis popular di Brunei dan Malaysia adalah
jemput-jemput (juga dikenali sebagai cekodok) dan
pinjaram (juga dikenali sebagai kuih cucur gula merah/melaka). Di Selatan Thailand, ia sering dihidang dalam upacara perkahwinan dan perayaan. Pencuci mulut ini, yang diperbuat dari
tepung beras goreng dicampur dengan
gula melaka, adalah tebal di tengah dan nipis di tepi. Orang Thai percaya bahawa ia adalah serupa dengan
bunga teratai yang boleh tumbuh kembang dalam keadaan yang teruk. Oleh itu, ia seperti pasangan bercinta yang baru berkahwin yang akan hidup dengan lancar dan berjaya dalam kehidupan perkahwinan. Orang Thai suka menggunakannya pada majlis perkahwinan atau majlis yang sesuai, atau pada mana-mana perayaan. Kadang-kadang ia diberikan sebagai hadiah. Biasanya, orang Thai suka memakannya sebaik sahaja ia digoreng kerana ia masih lembut dan berwarna-warni, dan berbau wangi. Sekiranya ia dibiar selama sejam, ia akan mula melekit, keras dan penuh dengan minyak.