Josephine Smart, seorang profesor dari Universiti Calgary, telah mengarangkan evolusi masakan Cina Kanada. Her papers telah memeriksakan dinamik lokalisasi dan "authenticization" makanan Cina di Kanada, dan implikasinya untuk hubungan etnik dan budaya makan [perlu rujukan].

Kedai mana Cina biasanya menggunakan sama ada sistem perumian untuk bahasa Kantonis atau suatu perumian ad hoc daripada Pinyin Bahasa Mandarin mana orang bukan Cina kini sangat kenal. Ini mempunyai kesan, diniatkan atau tidak, meminjamkan nostalgia eksotik pada pengalaman makan.