Minyak isirong sawit ialah minyak tumbuhan yang boleh dimakan yang berasal dari isirong kelapa sawit Elaeis guineensis.[1] Ia tidak boleh dikelirukan dengan dua minyak makan yang lain yang diperolehi dari buah sawit: minyak kelapa sawit, yang diekstrak daripada pulpa buah kelapa sawit, dan minyak kelapa, diekstrak dari isirong kelapa.[2]Minyak isirong sawit, minyak kelapa sawit, dan minyak kelapa adalah tiga daripada lemak sayur tepu yang sangat tepu; minyak ini memberi nama kepada asid palmitik asid lemak jenuh 16-karbon yang terdapat di dalamnya.Minyak isirong sawit, yang semi padu pada suhu bilik, lebih tepu daripada minyak sawit dan sebanding dengan minyak kelapa.