Dalam masakan, sirap atau sirup (dari شراب; sharab, minuman, wain dan Bahasa Latin: sirupus)[1] ialah perasa yang tebal, likat cecair terdiri terutamanya daripada larutan daripada gula dalam air, yang mengandungi sejumlah besar gula dibubarkan tetapi menunjukkan kecenderungan sedikit untuk deposit kristal. Konsistensinya sama dengan molase. Kelikatan timbul daripada beberapa ikatan hidrogen di antara gula yang dibubarkan, yang mempunyai banyak kumpulan hidroksil (OH). Sirap boleh dibuat dengan melarutkan gula dalam air atau dengan mengurangkan jus semulajadi seperti jus tebu, jus sorgum, maple sap atau madu agave. Sirap jagung dibuat daripada kanji jagung dengan menggunakan proses enzim yang menukarkannya kepada gula.