Brie adalah keju bertekstur lembut dari susu lembu yang dipasteur yang berasal dari Perancis.[1] Brie dihasilkan di kawasan Ile-de-France yang berada di sebelah timur bandar Paris.[1] Sebelum pengangkutan di Perancis membangun, keju ini tidak boleh dihantar ke daerah lain selain kota Paris, sehingga orang sering menyebutnya "keju Paris".[1] Keju Brie Perancis asli menggunakan susu lembu yang tidak dipasteur sehingga rasanya lebih kompleks.[3] [4] Manakala keju Brie yang dieksport ke negara lain menggunakan susu lembu yang dipasteur sehingga boleh bertahan lebih lama dan tidak terdedah terhadap jangkitan bakteria.[3] [4]