Dalam negara berbahasa Perancis, crème fraîche boleh merujuk sama ada produk peram yang pekat, crème fraîche épaisse atau fermentée, atau krim cecair, crème fraîche liquide atau fleurette. Di negara-negara ini, crème fraîche tanpa kelayakan biasanya merujuk kepada krim cecair, dengan bentuk pekat biasanya dipanggil crème épaisse. Walau bagaimanapun, di negara-negara lain, crème fraîche tanpa kelayakan biasanya merujuk kepada produk pekat yang diperam.[2][3]