Daging lembu Kobe (神戸ビーフ, Kōbe bīfu) adalah daging lembu Wagyu dari strain lembu Tajima Hitam Jepun, dibesarkan di Prefektur Hyōgo Jepun mengikut peraturan yang ditetapkan oleh Persatuan Pemasaran dan Promosi Pengagihan Daging Lembu Kobe.[1] Daging ini adalah makanan istimewa, dihargai kerana rasa, kelembutan, dan lemak, tekstur yang bermarmar. Kobe daging sapi boleh disediakan sebagai stik, sukiyaki, shabu-shabu, sashimi, dan teppanyaki. Daging lembu Kobe biasanya dianggap sebagai salah satu daripada tiga jenama teratas (dikenali sebagai Sandai Wagyu, "tiga daging lembu besar"), bersama dengan daging lembu Matsusaka dan daging lembu Ōmi atau daging lembu Yonezawa. Daging lembu Kobe juga dipanggil Kobe niku (神戸肉, "Daging Kobe"), Kobe-gyu (神戸牛) atau Kobe-ushi (神戸牛, "Lembu Kobe") dalam bahasa Jepun.[1]