Kuih kura-kura merah (Cina tradisional: 紅龜粿; Pe̍h-ōe-jī: Âng-ku-kóe) adalah pastri Cina berbentuk bulat kecil atau berbentuk bujur dengan kulit pulut tepung yang lembut dan melekit yang dililit dengan rasa manis di tengah.[1][2]Ia dibentuk menyerupai cangkang kura-kura dan disajikan bersandar pada sekeping persegi daun pisang. Seperti yang disarankan namanya, kuih kura-kura merah secara tradisional berwarna merah dan mempunyai tekstur yang melekit dan kenyal ketika dimakan.[3]Kek kura-kura merah berbentuk seperti cengkerang kura-kura kerana orang Cina secara tradisional percaya bahawa memakan kura-kura akan membawa umur panjang bagi mereka yang memakannya dan membawa nasib baik dan kesejahteraan.[4][5]Dianggap sebagai barang yang menggembirakan, pastri manis ini disediakan terutamanya semasa perayaan penting seperti Tahun Baru Cina sebagai persembahan kepada dewa Cina.Kek kura-kura merah juga disediakan untuk majlis-majlis yang penting secara budaya bagi orang Cina seperti bulan pertama bayi yang baru lahir atau ulang tahun orang tua. Makan kek kura-kura merah pada masa-masa ini dimaksudkan untuk mewakili berkat bagi anak dan umur panjang bagi orang tua.[4][6] Pada zaman moden ini, kek kura-kura merah terus menjadi makanan penting semasa perayaan Cina di banyak negara seperti Singapura, Malaysia, Indonesia, Filipina, China dan Taiwan dan wilayah selatan Thailand seperti Phuket, Phang-Nga dan Trang. Walau bagaimanapun, makan kek kura-kura merah di negara-negara ini tidak lagi dibatasi pada majlis-majlis khas kerana kek kura-kura merah juga tersedia secara komersial di banyak pastry kedai dan kedai roti.Terdapat dua komponen utama dalam kek kura-kura merah, kulit dan isinya. Kulitnya terbuat dari tepung pulut tepung dan ubi keledek sedangkan isinya dibuat dari bahan-bahan yang dimasak seperti kacang hijau atau tanah kacang tanah dan gula. Setelah menguli dan membentuk bahan-bahan tersebut, kek kura-kura merah itu dikukus pada sekeping daun pisang. Di negara-negara seperti Singapura dan Malaysia, pastri ini adalah makanan ringan yang popular dan sangat digemari oleh kanak-kanak kerana rasanya yang manis dan sedap. Sebenarnya, banyak kedai roti di Singapura telah membuat kek kura-kura merah dalam pelbagai rasa, termasuk jeli dan kacang merah, untuk memenuhi semua selera dan citarasa.