Makanan Thailand biasnya terdiri dari sama ada satu hidangan ataupun nasi (khao dalam Bahasa Thai) dengan banyak hidangan saling melengkapi dihidang serentak dan dikongsi oleh semua. Ia adalah kelaziman untuk menghidang hidangan daripada adanya tetamu di sebuah meja.

Makanan Thai mengikut adat dimakan dengan tangan kanan tetapi ia kini biasanya dimakan dengan garpu dan sudu; ini diperkenalkan sebahagian dari pembaratan sewaktu pemerintahan Raja Mongkut, Rama IV, dari "Th King and I". Dia adalah saudaranya, Naib Raja Pinklao, yang, selepas menonton demonstrasi etiket makan Barat oleh mubaligh Amerika Dr. D. B. Bradley, memilih hanya garpu dan sudu gaya Barat dari keseluruhan set barangan perak meja untuk digunakan di meja makannya sendiri. Garpu, yang dipegang dalam tangan kiri, digunakan untuk menolak makanan ke dalam sudu. Sudu kemudian dibawa ke mulut. Sudu seramik tradisional kadang-kadang digunakan untuk sup. Pisau biasanya digunakan di meja. Penyepit digunakan asasnya untuk memakan sup mi, tetapi selain itu tidak digunakan.

Ia adalah amalan umum untuk orang Thailand dan orang puak bukit di Utara dan Thailand Timur Laut untuk menggunakan pulut sebagai sebuah bentuk seperti perkakas untuk mudah dapat dimakan dengan membentuknya menjadi bebola yang kecil dan kadang-kadang pipih yang kemudian dicicah ke dalam hidangan tepi dan dimakan. Orang Thai Islam sering makan makanan dengan hanya tangan kanan mereka.

Makanan Thai sering dihidang dengan kepelbagaian sos (nam chim) dan perasa. Ini termasuk phrik nam pla/nam pla phrik (terdiri dari sos ikan, jus limau nipis, cili potong dan bawang putih), emping cili kering, sos cili manis, lada cili potong dalam cuka beras, sos sriracha, atau sos atau pes cili pedas digelar nam phrik. Dalam kebanyakan kedai makan Thailand, pemakan dapat mencari pilihan perasa Thailand, sering termasuk gula atau MSG, diadakan di meja makan dalam pembekal kecil degan sudu kecil. Dengan sesetengah hidangan, seperti khao kha mu (daging babi rebus dalam sos soya dan dihidangkan dengan nasi), keseluruhan cili Thai dan bawang putih mentah dihidang sebagai tambahan. Timun kadang-kadang dimakan untuk menyejukkan mulut selepas khususnya hidangan pedas. Mereka juga sering dicirikan sebagai hiasan, terutamanya dengan hidangan satu makanan. Nasi putih, pulut atau khanom chin (mi beras Thailand) dihidang bersama dengan suatu kari pedas atau goreng ringan, lebih mirip kepada mengatasi kepedasan.

Sebuah makanan keluarga Thailand akan biasanya terdiri dari nasi dengan beberapa hidangan yang membentuk suatu kontras berharmoni ramuan dan cara-cara persiapan. Hidangan semuanya dihidang pada masa yang sama. Suatu makanan di sebuah kedai makan untuk empat orang dapat, misalnya, terdiri dari ikan dalam kari merah kering (Chu chi pla), sebuah ulam betik hijau pedas dengan udang kering, tomato, kacang yardlong dan kacang tanah (Som tam Thai), kepak ayam dintipati goreng dalam (Pik kai sot sai thot), suatu ulam daging lembu panggang, bawang merah dan daun seleri atau pudina (Yam nuea yang), telur kurun goreng ringan pedas dengan selasih rangup (Khai yiao ma phat kaphrao krop), dan sup sayur tidak pedas dan rumpai laut (Tom chuet taohu kap sarai) untuk menyeimbangkan kesemuanya.