Teknik ini dipakai dalam penghasilan makanan tertentu. Karamel merupakan produk akhir yang utama diketahui (baik dalam bentuk mentah, sos karamel atau gula-gula) namun proses ini juga boleh digunakan untuk tujuan berikut:

• Confiture de lait dan Dulce de leche, yang dihasilkan daripada susu
• Bawang karamel sebagai bahan asas masakan tertentu seperti sup bawang Perancis - ditumis selama 30 hingga 45 minit.[4][5]
• Kentang karamel
• Pir karamel[6]
• Kola - gula karamel digunakan dalam jumlah sedikit sebagai bahan pewarna

Perhatikan bahwa persiapan banyak makanan "karamel" juga melibatkan reaksi Maillard; terutama resep yang melibatkan bahan yang kaya protein dan/atau asam amino.