"Jian Zong (碱粽)", juga dikenali sebagai "Jianshui Zong (碱水粽)", "Kicang", mereka lebihi kecil berbanding dengan Zongzi yang lain"Kicang Tausa (Kicang dengan pes kacang merah)" yang dijual di Kota Batam, Wilayah Kepulauan Riau, Indonesia"Akumaki (灰汁卷き)" dari Wilayah Kagoshima, Kyuusyuu, Jepun"Chikayamaki (茅巻き)" dari Jepun

Zongzi ( Hanzi : 粽子 ; Mandarin : Zong Zi ; Bahasa Inggeris : Glutinous Rice Dumpling[12], Rice Dumpling[7][9][10] ; Bahasa Jepun : Chimaki[14] ; Bahasa Vietnam : Bánh ú[8]) yang pada asanya adalah beras pulut yang dibungkus dengan daun, dan kemudian mereka akan dimasak dengan proses pengukusan atau pendidihan[12].

Kategori

Kategori Zongzi termasuk :

Su Zong

Su Zong (素粽 ; Vegetarian Zongzi): Kategori Zongzi sesuai untuk Vegetarian. Zongzi dalam kategori ini juga dikenali sebagai "Chaicang (Hanzi : 菜粽 ; Mandarin: Cai Zong)".

Jenis Zongzi termasuk :

• Jian Zong (碱粽): Jenis Zongzi yang berwarana kuning atau jingga dan tanpa isi, juga dikenali sebagai "Jianshui Zong (碱水粽)", "Alkaline Water Dumpling", "Kicang", dan "Kee Chang". Mereka lebihi kecil berbanding dengan Zongzi yang lain[8][9].

• Jian Zong Hong Dou (碱粽红豆): juga dikenali sebagai "Red Bean Alkaline Water Dumpling (红豆碱水粽子)", "Red Bean Kee Chang", "Kicang kacang merah", "Kicang dengan kacang merah", dan "Kicang Tausa (碱粽豆沙)". Versi yang diisi dengan pes kacang merah (红豆)[3][9][10].

Rou Zong

Rou Zong (肉粽): Kategori Zongzi yang ada tambah dengan daging haiwan, termasuk ternakan, buruan, ikan, babi dan/atau krustasia[3][7][10]. Zongzi dalam kategori ini terdapat banyak jenis[3].

Zongzi dalam kategori ini juga dikenali dengan banyak nama termasuk "Bakcang", "Bak Cang", "Bak Chang", dan "Bacang"[22], dapat juga ada jenis yang diisi dengan telur dan/atau kacang[3][10].

Kawasan

Zongzi istimewa dari segi kawasan termasuk :

Jepun, Ryukyu

• Akumaki (Bahasa Jepun : 灰汁卷き ; Hiragana : あくまき )
  • Jian Zong, versi dari Wilayah Kagoshima, Kyuusyuu, Jepun[14][23]
• Sasamaki (Bahasa Jepun : 笹巻き ; Hiragana : ささまき)
  • Juga dikenali sebagai : Syounai Sasamaki (Bahasa Jepun : 庄内笹巻き ; Hiragana : しょうないささまき)
  • Jian Zong, yang dari Wilayah Yamagata, Touhoku, Jepun[14][24]
• Chikayamaki (Bahasa Jepun : 茅巻き ; Hiragana : ちがやまき):
  • Biasanya dipanggil sebagai "Chimaki" sahaja.
  • Rou Zong, berbentuk kon, dari Jepun[14].

Malaysia, Singapura

• Nyonya Zongzi (Hanzi : 娘惹粽子 ; Bahasa Inggeris : Nyonya Rice Dumpling)
  • Juga dikenali sebagai : Nyonya Zong, Nyonya Chang (娘惹粽), atau Nyonya Bak Chang (娘惹肉粽).
  • Rou Zong, jenis Zongzi yang ada bahagian yang diwarana biru, salah satu masakan Baba Nyonya dari Orang Peranakan (Baba dan Nyonya)[7][12].

Vietnam

• Banh Tro (Bahasa Vietnam : Bánh Tro ; Chu Nom : 饼灰)
  • Juga dikenali sebagai : Banh u Tro (Bahasa Vietnam : Bánh ú Tro)
  • Jian Zong, dari Vietnam[8]