Bhaji,
bhajji,
bhajiya atau
bajji adalah makanan ringan sayur-sayuran pedas atau hidangan, kadang-kadang digoreng seperti
goreng celup, yang berasal dari
benua kecil India, dengan beberapa varian.
[1] Ini adalah makanan ringan yang popular di
Kerala,
Tamil Nadu,
Goa,
Maharashtra,
Gujarat,
Andhra Pradesh,
Telangana,
Karnataka,
Assam,
Benggala Barat dan
Odisha di India, ia juga sangat popular di
Pakistan dan boleh didapati dijual di gerai tepi jalan , terutama dalam
tapri (
Bahasa Marathi: टपरी) (di jalanan) dan
dhaba (
Bahasa Punjabi: ਢਾਬਾ) (di lebuh raya).Di luar India Selatan dan Barat, persiapan seperti ini sering disebut sebagai
pakora.Bhaj adalah komponen tradisional Punjabi
Pakistan &
Gujarati, Marathi, Tamil, Kannada dan
masakan Telugu disajikan pada majlis-majlis khas dan semasa perayaan. Mereka biasanya disajikan dengan secawan
kopi,
teh, atau hidangan tradisional yameen. Mereka menggunakan lada pisang untuk membuat bhajji mirchi.Variasinya meliputi
chili bajji, bajji kentang dan roti bajji (atau
roti pakoda). Versi lain disebut bonda (di selatan India), vada (di Maharashtra) dan Gota (di gujarat). Bonda mempunyai kentang atau campuran sayur-sayuran sementara Gota dibuat oleh daun fenugreek hijau.Bhaj bawang sering dimakan sebagai makanan permulaan di restoran
Anglo-India sebelum hidangan utama, bersama dengan
papadum dan makanan ringan India yang lain. Mereka mungkin disajikan dengan salad dan sepotong lemon, atau dengan mangga chutney, dan secara tradisional dibuat dengan rasa ringan.
[1]Guinness World Record untuk bhaji bawang terbesar dipegang oleh seberat seberat 175.48kg (386lb 13.8oz) yang dibuat oleh Oli Khan dan Team of Surma Takeaway
Stevenage pada 4 Februari 2020.
[2]