Walaupun asal filo berada dalam masakan Uthmaniyyah, istilah bahasa berasal dari nama Yunani, yang bermaksud daun.[5][6]

Satu hidangan Albania popular yang dipanggil flia, atau fli, mungkin merupakan bentuk awal filo. Di Albania, fije/fli diterjemahkan sebagai "lembaran" dan "daun" (majmuk, flete/gjethe) seperti φύλλο dalam bahasa Yunani.

Nama Turki yufka bermaksud kedua-dua adunan tipis yang digunakan untuk baklava dan börek, dan sejenis roti rata, yang juga disebut sac ekmeği, dimasak pada sač, kepingan logam berkubah.[7] Roti mungkin merupakan "bentuk awal filo" memandangkan Kitab Diwan Lughat al-Turk, kamus dialek Turki oleh Mahmud Kashgari mencatat roti berlapis/berlipat sebagai salah satu makna kata yuvgha.

Filo dikenali dengan pelbagai nama dalam masakan etnik dan serantau. Antaranya ialah:

• Yufka dalam masakan Turki ; terdapat pelbagai jenis yufka untuk börek atau baklava
• Gollash dalam masakan Mesir
• Flia, yang juga dikenali sebagai "fli" dalam masakan Albania, adalah hidangan popular pelbagai lapisan lempeng nipis yang disapu dengan krim,
• Jufka (pl.) di Bosnia dan Herzegovina, Croatia dan Serbia untuk doh, sementara daun dipanggil kore
• Kori za banitsa (pl.) di Bulgaria untuk doh, dengan pastri yang dibuat daripadanya secara umum dikenali sebagai banitsa