Hallaca (Sebutan Sepanyol: [aˈʎaka] ,Sebutan Sepanyol: [aˈʝaka] ; alt. ejaan, hayaca dan ayaca; Jawi: ‏حياكا‎) merupakan hidangan dari Venezuela. Ia terdiri daripada adunan jagung yang diisi dengan rebusan daging lembu, daging babi, atau ayam dan bahan-bahan lain seperti kismis, kaper, dan zaitun.[1] Hallaca dilipat dengan daun pisang, diikat dengan tali, dan direbus; hidangan ini disajikan secara tradisional semasa musim Krismas dan mempunyai beberapa variasi mengikut wilayah di Venezuela. Ia telah digambarkan sebagai hidangan nasional Venezuela tetapi ia juga boleh didapati dalam pelbagai varian. Ada yang berspekulasi bahawa ia berasal dari Orinoquia.[2] Satu ciri hallaca adalah adunan jagung halus dibuat dengan kaldu atau sup dan lemak babi berwarna dengan annatto.