Masakan Sarawak menggunakan beras sebagai bahan ruji. Ia sering dikukus dan sentiasa disajikan dengan hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran. Nasi sering dinikmati dengan sos atau sup dari hidangan utama. Beras Bario ialah beras terkenal di Sarawak, yang dinamakan sempena tanah tinggi Sarawak di mana ia ditanam. Ia dianggap oleh orang asli sebagai padi terbaik dari tanah tinggi Sarawak. Nasi ini, seperti yang dikatakan oleh penduduk asli, diketahui hanya dimakan oleh ketua rumah panjang pada majlis khas walaupun kini terdapat di restoran Sarawak.

Sarawak terkenal dengan berasnya; pada masa ini tiga jenis yang ditanam di Sarawak telah diberi status GI oleh MyIPO.[1][2] Di Sarawak, nasi sering digoreng. Nasi aruk ialah nasi goreng Melayu tradisional Sarawak. Tidak seperti Nasi goreng biasa, Nasi aruk tidak menggunakan minyak untuk menggoreng nasi. Nasi mesti digoreng untuk masa yang lebih lama (berbanding Nasi Goreng) untuk rasa salai/sedikit dibakar untuk diserap ke dalam nasi. Sagu ialah makanan ruji tradisional orang Melanau di Sarawak. Tunas sagu dimasak sebagai hidangan tradisional di Sarawak. Pucuk dihiris atau dipotong dan sering dibakar dengan santan dan ikan bilis kering dengan rempah. Linut atau bubur sagu dibuat dengan menuang air panas mendidih ke dalam mangkuk kanji sagu. Biasanya Linut akan dihidangkan bersama dengan sambal belacan dan hidangan sampingan lain. Teksturnya sangat melekit dan kebanyakannya dimakan dengan garpu kayu. Tebaloi ialah keropok manis Sarawak yang terbuat daripada kanji sagu, telur, kelapa dan gula, diratakan hingga nipis dan dipanggang sehingga garing.[3] Tetubei ialah hidangan sagu yang lain di Sarawak. Ia adalah makanan tradisional Melanau yang dibuat bentuk kanji sagu

Pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran sering digunakan dalam masakan. Midin, juga dipanggil Stenochlaena palustris atau paku midin atau lemidin, ialah sayuran yang popular di Sarawak. Ia adalah tumbuhan yang tumbuh subur di kawasan terbuka, biasanya di tanah paya. Habitat yang biasa dipengaruhi hutan, hutan sekunder, ladang getah, ladang kelapa sawit, tebing sungai dan tepi jalan. Midin biasanya dihidangkan dalam dua cara yang sama lazat - digoreng dengan bawang putih atau belacan. Hidangan paling popular yang menggunakan midin adalah midin goreng belacan. Buah dabai atau Canarium odontophyllum dalam keluarga Burseraceae ialah buah asli Sarawak yang digunakan dalam masakan. Dabai ditanam secara eksklusif di pulau Borneo, di lembangan Sungai Rajang di tengah Sarawak, dari kawasan pedalaman Kapit hingga ke Sibu dan Sarikei di pantai. Ia salah satu makanan unik Sarawak. Buah dabai sedikit lebih besar daripada zaitun kalamata, dengan kulit hitam nipis. Nasi goreng Dabai ialah nasi goreng khas Sarawak yang bahan utamanya ialah buah dabai. Nasi goreng dengan kicap, bawang putih, bawang merah, cili, sos tiram bersama-sama dengan dabai dan disertai dengan bahan lain, terutamanya telur.

Gabungan tomato, bawang putih, dan bawang boleh didapati di banyak masakan di Sarawak. Rempah yang paling penting dalam masakan Sarawak adalah lada. Lada dihasilkan secara komersil pada skala perindustrian sebagai tanaman kontan, dan pilihan tukang masak tempatan apabila panas dikehendaki dalam hidangan. Diberikan status GI oleh MyIPO, lada hitam Sarawak sangat dihormati oleh tokoh-tokoh masakan antarabangsa seperti Alain Ducasse. Jagung, labu dan ubi kayu digunakan secara meluas dalam masakan Sarawak. Jagung ditanam hampir pada masa yang sama seperti padi manakala labu ditanam di sekitar sawah dan jagung. Keladi juga ditanam di batas padi.

Ruji daging termasuk ayam, daging babi, daging lembu dan ikan. Makanan laut adalah popular hasil daripada jasad-jasad air yang mengelilingi kepulauan itu. Penangkapan ikan termasuk semah, ikan keli, baong, empuarah dan udang. Juga popular ialah daging rusa, babi hutan dan bahkan beruang. Burung boleh ditembak dengan sumpit. Pistol tidak sering digunakan kerana kartrij sukar didapati untuk kebanyakan orang asli. Punai adalah satu lagi burung kecil yang berasal dari Sarawak yang ditangkap dengan jaring yang melekat, dan dimakan selepas dipanggang di atas api arang kecil. Punai goreng juga sering didapati sebagai sebahagian daripada lelapan (halal) di Miri. Sayur-sayuran hutan ditemui di bukit-bukit dan di bawah lembah-lembah, dan ada juga di tepi sungai yang dipilih oleh nenek moyang pribumi. Pokok pelepah seperti pantu, nipah, nibong, kelapa dan sagu terus menjadi umbut atau upah penting orang asli sebagai makanan istimewa. Masakan asli berbeza dengan masakan lain dalam kesederhanaan dan penyampaian rasa masakan. Penggunaan halia liar, daun bungkang dan daun hutan boleh membawa rasa halus ke dalam pelbagai hidangan.