Susu tumbuhan telah digunakan selama berabad-abad dalam pelbagai budaya, baik sebagai minuman biasa (seperti
horchata Sepanyol) dan sebagai pengganti
susu tenusu. Jenis yang paling popular ialah
susu soya,
susu badam,
susu beras dan
santan. Kandungan proteinnya pula berbeza-beza. Ia tidak mengandungi
laktosa atau
kolesterol, dan biasanya dijual dengan tambahan
kalsium dan vitamin, terutamanya
B12.Terdapat beberapa sebab untuk memakan susu tumbuhan: sebab etika (
kebajikan haiwan), alasan alam sekitar, sebab kesihatan, termasuk
intoleransi laktosa,
alahan susu dan
PKU;
veganisme dan
ovo-vegetarianisme; sebab agama, seperti oleh beberapa mazhab Kristian semasa
Lent; dan pilihan rasa yang mudah.Di
Amerika Syarikat, susu soya telah lama menjadi susu bukan tenusu yang paling popular, tetapi, bermula sekitar tahun 2010, susu badam mula meningkat popularitinya, dan pada tahun 2013 ia mengatasi susu soya sebagai jenis yang paling popular.
[1] Susu lain yang popular di Amerika Syarikat adalah beras dan kelapa. Di Amerika Syarikat, susu berasaskan tumbuhan adalah 9.3% daripada jumlah pasaran susu.
[2] Di
Eropah, susu soya dan susu oat adalah popular. Terdapat juga
susu hem,
susu gajus,
susu kacang hazel, dan susu dari kacang dan ligan.
[3] Pasaran alternatif tenusu global ditetapkan bernilai AS $ 16.3 bilion pada 2018.
[4]Susu tumbuhan juga digunakan untuk membuat
ais krim,
krim tumbuhan,
keju vegan dan
yogurt (contohnya,
yogurt soya).(jenis penuh, vitamin D ditambah)
[5](tanpa gula;kalsium, vitamin A dan D ditambah)
[6](tanpa gula)
[7]