Pemakanan Turnip

Daun hijau turnip, masak, rebus, toskan, tanpa garam
Nilai pemakanan per 100 g (3.5 oz)
Tenaga84 kJ (20 kcal)
Karbohidrat4.4 g
- Gula0.5 g
- Serabut diet3.5 g
Lemak0.2 g
Protein1.1 g
Vitamin A setara381 μg (48%)
- beta-karotena4575 μg (42%)
- lutein dan zeaksantin8440 μg
Tiamina (vit. B1)0.045 mg (4%)
Riboflavin (vit. B2)0.072 mg (6%)
Niasin (vit. B3)0.411 mg (3%)
Asid pantotenik (B5)0.274 mg (5%)
Vitamin B60.18 mg (14%)
Folat (vit. B9)118 μg (30%)
Vitamin C27.4 mg (33%)
Vitamin E1.88 mg (13%)
Vitamin K368 μg (350%)
Kalsium137 mg (14%)
Besi0.8 mg (6%)
Magnesium22 mg (6%)
Mangan0.337 mg (16%)
Fosforus29 mg (4%)
Kalium203 mg (4%)
Natrium29 mg (2%)
Link to USDA Database entry
Peratusan dianggarkan
menggunakan syor A.S. untuk orang dewasa.
Sumber: USDA Nutrient Database
Turnip, dimasak, rebus, toskan, tanpa garam
Nilai pemakanan per 100 g (3.5 oz)
Tenaga92 kJ (22 kcal)
Karbohidrat5.1 g
- Gula3.0
- Serabut diet2.0 g
Lemak0.1 g
Protein0.7 g
Tiamina (vit. B1).027 mg (2%)
Riboflavin (vit. B2).023 mg (2%)
Niasin (vit. B3).299 mg (2%)
Asid pantotenik (B5).142 mg (3%)
Vitamin B6.067 mg (5%)
Folat (vit. B9)9 μg (2%)
Vitamin C11.6 mg (14%)
Kalsium33 mg (3%)
Besi.18 mg (1%)
Magnesium9 mg (3%)
Mangan.071 mg (3%)
Fosforus26 mg (4%)
Kalium177 mg (4%)
Natrium16 mg (1%)
Zink.12 mg (1%)
Link to USDA Database entry
Peratusan dianggarkan
menggunakan syor A.S. untuk orang dewasa.
Sumber: USDA Nutrient Database

Akar turnip adalah tinggi vitamin C. Daun hijau bahagian lobak ("daun turnip") adalah sumber vitamin A, folat, vitamin C, vitamin K dan kalsium yang baik. Daun turnip juga tinggi lutein (8.5 mg / 100 g).

Satu turnip mentah sederhana (122 g) mengandungi unsur-unsur pemakanan mengikut USDA:[2]

  • Kalori: 34
  • Lemak: 0.12 g
  • Karbohidrat: 7.84 g
  • Serat: 2.2 g
  • Protein: 1.10 g

Seperti rutabaga, turnip mengandungi sianoglukosida pahit yang membebaskan sejumlah kecil sianida. Kepekaan kepada kepahitan sianoglukosida ini dikawal oleh gen yang berpasangan. Subjek yang mewarisi dua salinan gen "sensitif" mendapati turnip dua kali lebih pahit berbanding yang mempunyai dua gen "tidak sensitif", dengan itu mungkin mendapati turnip dan makanan yang mengandungi sianoglukosida lain terlalu pahit.