Kacang mempunyai tinggi protein, karbohidrat kompleks, folat, dan besi.[21] Kacang juga mempunyai serat dan serat terlarut yang ketara, dengan satu cawan kacang masak menyediakan antara sembilan dan 13 gram serat.[21] Serat larut dapat mengurangkan kolesterol darah.[22]

Orang dewasa disyorkan untuk memakan sehingga dua (wanita), dan tiga (lelaki) hidangan. 3/4 cawan kacang yang dimasak menyediakan satu hidangan.[23]

Angka ini menunjukkan gram serat dan protein setiap 100 gram hidangan setiap kacang. Saiz lingkaran adalah sebanding dengan kandungan besinya. Dari pandangan ini, kacang lentil dan kacang ginjal mengandungi paling banyak dan kacang soya dan kacang pea mempunyai paling kurang nutrien setiap hidangan.