Menggunakan Kerbau untuk plough sawah padi di Jawa; Nasi adalah makanan asasi untuk semua kedudukan masyarakat dalam sezaman; Indonesia adalah penghasil padi terbesar ketiga di dunia dan penanaman telah menukarkan banyak pemandangan alam Indonesia.

Nasi adalah suatu makanan asasi untuk semua kedudukan masyarakat dalam sezaman Indonesia,[1] dan memegang suatu bahagian berpusat dalam budaya Indonesa: ia membentukkan pemandangan alam; dijual di pasaran; dan dikhidmat dalam kebanyakan makanan sebagai suatu makanan menyelerakan dan manis. Nasi sering dimakan sebagai nasi putih dengan hanya sedikit protein dan hidangan sayur-sayuran sebagai hidangan tepi. Ia juga mengkhidmat, meskipun, sebagai ketupat (nasi dikukus dalam paket ditenum dari pelepah kelapa), lontong (kukus nasi dalam daun pisang), intip (keropok nasi), pencuci mulut, vermiseli, mi, (tuak), dan nasi goreng.[2]

Nasi hanya digabungkan ke dalam diet, meskipun, sebagai sama ada teknology untuk membesarnya atau kebolehan untuk membelinya dari tempat lain telah diperolehi. Bukti nasi rimba di pulau Sulawesi bermula dari 3000 SM. Bukti untuk penanam terawal, meskipun, datang dari inskripsi batu kurun kelapan dari pulau tengah Jawa, yang menunjukkan raja-raja mengenakan cukai pada nasi. Pembahagian buruh di antara lelaki, wanita, dan haiwan yang masih ada dalam penanaman padi Indonesia, dapat dilihat diukir pada kuil-kuil Prambanan kurun kesembilan di Jawa Tengah: seekor kerbau dicantum pada suatu tenggala; wanita menanam anak benih dan menumbuk biji-bijian; dan seorang lelaki membawa ikatan padi pada setiap hujung pole di atas bahunya. Pada kurun keenambelas, orang Eropah melawat kepulauan Indonesia melihat nasi sebagai suatu makanan keutamaan baru dikhidmat kepada golongan bangsawasan sewaktu upacara dan kenduri.[1]

Penghasilan padi memerlukan pendedahan pada matahari. Penghasilan padi dalam sejarah Indonesia berkait dengan perkembangan alat besi dan membelajinak kerbau sebagai kerbau untuk penanaman sawah dan tahi untuk baja. Sekali diliputi dalam hutan yang tebal, kebanyakan dari pemandangan alam Indonesia telah akhirnya dikemaskan untuk sawah-sawah tetap dan terokaan seperti penanam padi dimajukan selama lima ratus tahun.[1]

Makanan asasi lain di Indonesia termasuk jagung (di rantau-rantau lebih kering seperti Madura dan Kepulauan Nusa Tenggara), sagu (di Indonesia Timur), ubi kayu (ubi kayu kering, secara tempatan digelarkan 'tiwul' adalah suatu makanan asasi pilihan lain di kawasan-kawsan kering di Jawa seperti Gunung Kidul dan Wonogiri) dan penyalur akar (khususnya sewkatu masa susah).